こだわりの食材

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栃木県の農園から直送される無農薬野菜、シェフ自ら毎朝市場で仕入れる魚や肉を使い『新鮮な旬の食材』にこだわっています。
中でも『特選!山形牛のローストビーフ』は、ローストビーフに適した部位を最高の状態で提供することにこだわっています。

10月コース

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四季折々の食材を使用した丁寧な料理を満喫『季節の食材コース』

季節やその日に仕入れる旬の食材を使ったコース

※季節やその日の食材で内容が異なりますので詳しくは店舗まで

美しい盛付と季節感あふれる料理が堪能できるコース。旨味をムースに凝縮した。『カニのムース』は絶品!

9月のコース

アミューズ
・ズワイ蟹のムース

前菜
・旬野菜のピクルス
・自家製ロースハム
・サーモンのテリーヌ
・牡蠣の冷製オイル漬け
・アメーラトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ

冷菜
・天然鮮魚2種のカルパッチョ 高原キャベツとディルのヴィネグレットソース

スープ
・ジャガイモのポタージュ

メイン
・山形牛外もものローストビーフ シャリアピンソース

パスタ
・山形牛のラグーソース  タリアテッレ

ドルチェ
・ラムレーズンのアイス バルサミコソース

 

お料理メニュー

前菜

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冷菜

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温菜

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とろとろトリッパの煮込み

パスタ

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シェフのお任せパスタ ムール貝とシロ貝のボンゴレビアンコ

肉・魚料理

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デザート

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